Les Certificats de Qualification Professionnelle de l’Hôtellerie-Restauration

Exploitant en Restauration

Commission du 21/12/2004

Désignation

Exploitant(e) de restaurant. Exploitant(e) en restauration

Fiche ROME la plus proche

13235 - Exploitant(e) de restaurant

Fonctions

L'emploi correspond à un poste de direction centré sur la gestion, l'accueil de la clientèle et l'animation de l'établissement.

Conditions d'exercice les plus fréquentes

L'activité s'exerce dans des TPE : restaurants, cafés brasseries ou hôtels-restaurants.

Inscription au Répertoire National des Certifications Professionnelles

Arrêté publié au Journal Officiel du 06 juillet 2008

Positionnement professionnel du CQP-ih par rapport aux autres diplômes

S'agissant des techniques professionnelles, les partenaires sociaux de la CPNE-ih ont positionné le CQP-ih de la manière suivante :

• CQP Assistant d'exploitation (CPNE-ih),
• BTS hôtellerie restauration option arts culinaires

• Certaines licences professionnelles spécialisées dans la gestion et le management des entreprises de restauration (ex : Université Paris Dauphine)

• Certains Master et NBA spécialisés dans la gestion et le management des entreprises de restauration (ex : Université Cornell))