Les Certificats de Qualification Professionnelle de l’Hôtellerie-Restauration

Employé(e) technique de restauration

Commission du 27/06/2005

Désignation

Employé(e) technique de restauration

Fiche ROME la plus proche

13221

Fonctions

• Participe à l'élaboration des préparations froides dans le respect des politiques de l'entreprise, du contrat, des règles d'hygiène et de sécurité.
• Contribue à la satisfaction des convives en assurant un service de qualité et en adaptant ses comportements.
• Réalise les opérations de nettoyage propres à l'activité (locaux, matériels…).
• Tient une caisse au moment du service.

Conditions d'exercice les plus fréquentes

L'activité s'exerce dans des entreprises de restauration collective (scolaire, santé, entreprise).
Les prestations sont distribuées en libre service ou en service assisté.
Le convive peut consommer son repas sur place ou l'emporter.
Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée voire de la nuit. Les dimanches et jours fériés peuvent être ouvrés.
L'employé(e) technique de restauration peut avoir à travailler la nuit.

Inscription au Répertoire National des Certifications Professionnelles

Arrêté publié au Journal Officiel du 06 juillet 2008
Arrêté de renouvellement publié au Journal Officiel du 25 novembre 2011.

Positionnement professionnel du CQP-ih par rapport aux autres diplômes

S'agissant des techniques professionnelles, les partenaires sociaux de la CPNE-ih ont positionné le CQP-ih de la manière suivante :

• Diplôme à niveau inférieur :
• CAP employé(e) technique de collectivité
• Diplôme à niveau équivalent :
• CAP Agent de restauration
• Diplômes à niveau supérieur :
• CQP Employé(e) Qualifié(e) de restauration (CPNE-ih),
• CQP Chef gérant (CPNE-ih)

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